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在红茶之前，
红茶起源于福建武夷 ，是由绿茶 、白茶的制法演变而来 。约在1610年前后（亦有称在1650前后者）,武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地 ，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。
武夷茶歌》：“景泰年间（1450－1450）茶久荒，嗣后岩茶亦渐生 。凡茶之侯视天时 ，最喜晴天北风吹 。苦遭阴雨风南来 ，色香顿减淡无味。近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。如梅斯馥兰斯馨 ，大抵焙得候香气 ，鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细 。 ”当时武夷茶不但制作方法与现代乌龙茶相同 ，而且鲜叶原料也是俟嫩梢生长形成驻芽（粟粒芽）时采摘下来 。说明乌龙茶在十五世纪就已有生产 ，最迟在十七世纪中后期已流行于武夷山。
中国三大红茶产地是安徽省黄山市祁门县 、福建省南平市武夷山市星村镇桐木关地区和云南澜沧江沿岸的临沧、思茅 、西双版纳 、德宏、红河6个地州的二十县 。
1、安徽省黄山市祁门县
祁门红茶简称祁红 。产于中国安徽省祁门 、东至 、贵池、石台 、黟县。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二 、三叶的芽叶作原料 ，经过萎凋、揉捻 、发酵 ，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发 ，然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后 ，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛 、抖筛、分筛 、紧门 、撩筛、切断 、风选 、拣剔、补火、清风 、拼和 、装箱等工序制成 。
2、云南澜沧江沿岸的临沧 、思茅 、西双版纳、德宏 、红河6个地州的二十县
滇红是云南红茶的统称 ，分为滇红功夫和滇红碎茶两种 ，滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露 ，汤色红鲜 ，滋味浓烈，香气馥郁。
滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧 、思茅、西双版纳 、德宏 、红河6个地州的二十县 。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料 ，萎凋 、揉捻 、发酵、干燥而成；滇红碎茶是萎凋、揉切 、发酵 、干燥而制成 。
3、福建省南平市武夷山市星村镇桐木关地区
正山小种为红茶之鼻祖 ，桐木村是武夷红茶的发源地之一。
正山小种的发源地和主产区—“桐木 ”山乡，位于重叠嶂的武夷山脉之中 ，气温适宜 、雨量充沛 ，加上适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料 ，也使芽叶具有了特殊的斥嫩性 。而且一年只采春夏两季 ，使得原料品质更加优良 。
中国十大名茶排名如下：
1 、杭州龙井龙井，是地名，也是泉名 ，现在主要是茶名。
2、苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶是春季从茶树上采摘的细芽头炒制而成的高级碧螺春 ，0.5公斤的干茶需要6万~7万个茶芽，能够看到茶芽细腻的美丽 。
3 、黄山毛峰出生于安徽黄山 ，分布于桃花峰云谷寺 、松谷庵、吊桥阉割 、慈光阁和半寺周边 。
4 、庐山云雾产于江西庐山。名为“匡秀甲天下”的庐山、北临长江 、南邻鄱阳湖 、气候温和 ，山水秀美非常适合茶树生长 。
5、六安瓜片产于安徽西部大别山茶区，其中六安、金寨 、霍山三县最佳产品 。
6 、恩施玉露产于湖北恩施。湖北省产茶独具特色 ，唐朝现有名 ，迄今仍是在我国关键的产茶省 。
7、白毫银针这是产于福建北部的建阳 、水吉 、松政和东部的福鼎等地的白茶 。白银针因满坡白银似白银，细长针而得名。
8、武夷岩茶产于福建崇安县武夷山 。武夷山岩茶是半发酵茶 ，绿茶叶和绿茶中间有制作方法 。
9 、安溪铁观音产于闽南安溪。铁观音茶叶的加工工艺比较复杂 ，制作的荼叶绳系在一起，色调乌亮乌亮 。
10 、普洱茶起源于云南西双版纳等地 ，因为自古以来分散在普洱 ，故名 。
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