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1 。鱼粉 鱼粉是优质的蛋白质饲料 ，不仅蛋白质含量多 ，而且赖氨酸、含硫氨基酸和色氨酸等必需氨基酸含量均很丰富 。在猪的饲料中，特别是仔猪饲料添加适量鱼粉 ，既能改善日粮结构 ，平衡日粮，也能提高猪的日增重，提高养猪效益。对市售的鱼粉 ，可按其蛋白质含量分为优质鱼粉 、等外鱼粉和劣质鱼粉 。
优质鱼粉并不是渔业加工的副产品 ，而是用整条鱼加工制成的 。等外鱼粉一般是鱼食品工业的副产品，去鱼肉之后剩下的内脏 、头、骨等加工制成。劣质鱼粉是一些小杂鱼用盐腌后晒干加工成粉的鱼粉 。优质鱼粉的蛋白质含量一般在55% ?65% ，脂肪含量小于1 0% , 灰分含量1 5% ?22% ，盐 含 量 小 于 等 外 鱼 粉 蛋白质含量一般在4 0% 左右，灰分含量为27% ，脂肪为4 。
6 % ，含盐量大于4 % 。劣等鱼粉中蛋白质仅20% 左右，灰分为3 5% ，盐的成分特别高 ，有的达到20% ，氨基酸利用率低 ，沙门细菌多 ，不宜用做畜禽饲料。
2 。 血粉 血粉是牲畜屠宰的鲜血经过加工而成，其蛋白质含量在80% 以上，是优质的蛋白饲料 ，另外还富含铁等一些矿物质 。
我国血粉资源丰富 ，而且呈上升的趋势。如果采用高温 、压榨 、干燥制成的血粉，溶解性差、消化率低；而采用低温 、真空干燥法制成的血粉或者经过二次发酵的血粉 ，溶解性好 ，消化率也高 。在猪的日粮中可添加3 % ?5% 血粉，并与豆饼粕结合 ，外加氨基酸 ，也能获得较好的效果 。
血粉适口性较差，在日粮中不宜多用 ，在猪的日粮中可以添加3 % ?5 % 。
3 。 肉骨粉和肉粉 畜禽尸体和多种废弃物 ，经髙温 、高压灭菌处理后脱脂干燥而成，含骨量大于1 0% 的称肉骨粉 ，一 般肉骨粉含粗蛋白3 5% ?4 0% ，并含有一定量的钙、磷和维生素 B 12 。
肉粉的粗蛋白质含量为50% ?60% ，因原料不同和加工方法不同，其营养成分有所变化。肉骨粉和肉粉主要用作猪、鸡饲料 ，而蛋氨酸 、色氨酸较鱼粉少 。因此 ，饲喂猪时，能与鱼粉搭配或补充所缺氨基酸 ，可提髙饲料利用率 。新鲜肉粉和肉骨粉色黄 、有香味 ，发黑而有臭味的不应饲用。
4 。 血浆蛋白粉 血浆蛋白粉是猪血先分离出红细胞后，经喷雾干燥制成的粉状产品 。血浆蛋白粉是断奶仔猪早期的优质蛋白质来源。早期断奶仔猪饲喂带有血浆蛋白粉的日粮 ，日增重和采食均比喂乳清粉和脱脂奶粉的要好。按赖氨酸等量代替日粮中的脱脂奶粉时 ，血浆蛋白粉在日粮中的比例达6 % 时，仔猪生产性能最好 ，超过6 % 时必须补充蛋氨酸 。
另外还有猪毛水解粉 ，含粗蛋白4 5% ，蹄类的资源也比较丰富 ，含蛋白质也较高 ，还有制革下脚料、羽毛粉 、蚕蛹等 。随着畜牧业的髙速发展，我国饲料原料供需矛盾越来越突出，蛋白质伺料缺口越来越大 ，今后需要进一步对动物性下脚料资源进行开发利用。
猪常用的蛋白质饲料有哪几种？
常用蛋白质饲料根据其性质可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料 。
植物性蛋白质饲料是猪蛋白质的最主要来源 ，主要有豆科类的籽实以及各种饼粕类，含粗蛋白质量常为30%～45% 。
（1）大豆与豆饼 生大豆中含脂肪很高 ，但其中含有抗胰蛋白酶等不良因子 ，影响猪对饲料中蛋白质的消化，不宜直接用来喂猪。豆饼是大豆经榨油后的副产品 ，是目前使用最多的蛋白质饲料之一 。粗蛋白质含量在42%以上 ，且含有相对较多的赖氨酸和色氨酸，可弥补谷实类籽实中这两种氨基酸的不足 。根据加工工艺不同 ，豆饼可分为生豆饼和熟豆饼。在生豆饼中 ，常含有一些影响饲料营养成分的物质，如抗胰蛋白酶 、血细胞凝集素等有害因子 ，在饲喂前要经过浸泡、加热等处理后再行饲喂 ，以提高蛋白质利用率 。熟豆饼可直接饲喂 。
（2）蚕豆与豌豆 这两种豆科籽实有较好的饲用特点，特别是所含脂肪全是硬脂肪，用以饲喂肥育猪可提高猪胴体脂肪品质 ，防止产生黄脂。
（3）棉籽饼 含粗蛋白质约为34% ，是棉籽榨油后的副产品 。由于棉籽饼中含粗纤维较高，同时含有游离棉酚 ，喂猪后易发生累积性中毒 ，不宜作为猪的蛋白质主要来源 。在不去毒的情况下，猪的喂量不宜超过5% ，妊娠母猪不能使用。
（4）菜籽饼 含粗蛋白质在36%左右 ，是重要油料作物——油菜籽榨油后的副产品。菜籽饼中含有有毒物质芥子甙，在饲喂前要进行脱毒处理 。脱毒方法有坑埋 、硫酸亚铁溶液浸泡等方法 ，经脱毒处理的菜籽饼喂量可达20% 。未经脱毒处理的菜籽饼要严格控制喂量 ，一般不超过5%～7%，妊娠母猪不宜饲用。
（5）花生饼 新鲜花生饼粗蛋白质含量在40%左右 ，适口性好 。但由于其脂肪含量高 ，不耐储存，易发生霉变，限制了它的使用 。
（6）胡麻饼 含粗蛋白质35%左右 ，是我国东北和西北部地区的重要蛋白质饲料。但由于含赖氨酸较低 ，且脂肪质量较差，应与其他品质优良的蛋白质饲料一起饲用 。
除上边介绍的几种植物性蛋白质饲料外 ，其他如向日葵饼 、芝麻饼等都可作为猪的蛋白质饲料 。另外 ，豆科牧草中也含有丰富的蛋白质。
动物性蛋白质饲料是指以动物的尸体、屠宰的下脚料等经加工制作而成的蛋白质饲料 。它们对猪具有很高的营养价值 。猪常用的动物性蛋白质饲料有鱼粉 、肉骨粉 、蚕蛹、乳类等，它们含有的蛋白质数量多 ，质量高 ，必需氨基酸含量丰富且平衡，维生素 、矿物质含量丰富 ，不含粗纤维。在猪日粮中添加少量的动物性蛋白质饲料 ，可改善饲料报酬，促进猪生长 ，提高机体抗病力 。在公猪饲料中添加2%～3%的鱼粉 ，可提高精液品质，促进性欲，提高受精率 。
蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。
（1）植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料 ，主要有豆科籽实和饼类。
①大豆 大豆含有丰富的蛋白质（35%左右） ，与玉米比较，赖氨酸高10倍 ，蛋氨酸高2倍 ，胱氨酸高3.5倍，色氨酸高4倍 。但大豆含有胰蛋白酶抑制物 ，进入猪体内可抑制胰蛋白酶的活性 ，从而降低饲料的转化率，所以用大豆喂猪时 ，一定要将其煮熟或炒熟后饲喂 。
②豆饼 豆饼蛋白质含量高 ，平均达43%，且赖氨酸 、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸比大豆高15%以上 ，是目前使用最广泛 、饲用价值最高的植物性蛋白质饲料。其缺点是：蛋氨酸偏低 ，含胡萝卜素 、硫胺素和核黄素较低，在配制日粮时，添加少量动物性蛋白质饲料如鱼粉 ，即可达到蛋白质的互补作用 。但在生榨豆饼中同样含有抗胰蛋白酶、血细胞凝集素 、甲状腺肿诱发因子等有害物质 ，使用时一定要加热处理，破坏这些不良因子 ，以提高蛋白质利用率 。豆饼的饲喂量一般占日粮的10%～20%为宜。
③花生饼 花生饼含蛋白质40%左右 ，大部分氨基酸基本平衡，适口性好 ，无毒性 。但脂肪含量高 ，不宜贮存，易产生黄曲霉毒素 ，限制了其在猪饲料中的使用量 ，一般多与豆饼合并使用 。
④棉籽饼 棉籽饼含蛋白质34%左右，但由于游离棉酚的存在 ，喂猪后易发生累积性中毒 ，加之粗纤维含量高，因而在猪饲料中要限制使用，不去毒处理时 ，饲料中含量以不超过5%为宜。
⑤菜籽饼 菜籽饼含蛋白质36%左右 ，可代替部分豆饼喂猪 。菜籽饼由于含有毒物质，喂前宜采取脱毒措施 。未经脱毒处理的菜籽饼要严格控制喂量。在饲料中 ，菜籽饼一般不宜超过5%～7% 。妊娠后期母猪和泌乳母猪不宜饲用 。
（2）动物性蛋白质饲料
动物性蛋白质饲料主要有鱼粉 、肉骨粉、蚕蛹粉 、乳类等。其共同特点是蛋白质含量高 ，品质好，不含粗纤维 ，维生素 、矿物质含量丰富 ，是猪的优良蛋白质饲料。
除以上两类外，还有一些蛋白质含量较高的豆科牧草、单细胞蛋白质饲料 ，也是猪较好的蛋白质补充饲料 。特别是豆科牧草 ，既能提供蛋白质，又能起到青饲料的作用 ，对母猪尤为重要 。
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