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平衡膳食名词解释：指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食 ，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求 。
平衡膳食不仅能满足机体的各种生理需要 ，也能预防多种疾病发生，是合理的膳食 。
平衡膳食 ，合理膳食是同种概念。可分成两层意思 ，具体如下：
1、营养素齐全，并且各种营养素间有合适比例。人类要正常生长 、健康 ，必须从食物中获得相应营养 。传统营养素是蛋白 、脂肪、碳水化合物、无机盐 、维生素 、食物纤维、水等 ，包括食物中其它的营养成分 。从食物中获得足够营养素，必须平衡膳食；
2 、出入平衡 ，是指营养摄入和身体需要间保持合适的关系。比如能量需要1800kcal ，如果摄入2000kcal，能量摄入超标 ，体重就会增加 。
合理膳食名词解释
特殊膳食食品是指为满足某些特殊人群的生理需求 ，或某些疾病患者的营养需求，食品生产企业按特殊配方而专门加工的食品 。
这类食品的成分或成分含量，与类似的普通食品有显著不同。特殊膳食食品是通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例而生产的 。
因不能满足特殊人群的营养需要而人为地添加 ，从而改变了营养成分的含量；或通过某种方式将一种或几种营养成分去除一部分 。
如铁强化糖果 ，虽然所用原料砂糖中含有一定的天然铁盐，但含量甚微 ，只有0.6mg/100g ，在其中加入一定量铁盐，就能适应因缺铁导致的贫血病人群。这属于改变食品天然营养素的含量比例 。
扩展资料：
特殊膳食食品与保健食品的共性是都添加或含有一定量的生理活性物质 ，适用于特殊(特定)人群食用 ，但又有显著的区别，即特殊膳食食品不需要通过动物或人群实验 ，不需要证实有明显的功效作用 。
而保健食品必须通过动物或人群实验 ，以证实有明显 、稳定的功效，生产企业还必须获得卫生部审查批准的确有该功效的批文 ，才能正式投入生产和销售。
百度百科——特殊膳食食品
合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食 。
合理膳食需要科学搭配食物 ，并将其按比例分配到一日三餐中，改变日常饮食中动物蛋白多 、海鲜多 、高脂肪、少蔬菜 、少主食的饮食结构，根据营养平衡理论 ，强调平衡就是健康 ，每日膳食中选用的品种要达到五大类 、十八种以上，其中三种以上粗粮或者是全谷物食物 。
两种以上的大豆及制品 ，两种食用植物油脂 ，两种水果其中（包括坚果类），将上述这些食物科学搭配并按照早餐占30％、午餐占40％ 、晚餐占30％的比例分配到一日三餐中去。
合理膳食应该以谷类为主 ，包括米 、面、杂粮等。谷类富含碳水化合物、蛋白质 、膳食纤维等营养成分 ，能够提供人体所需的基本能量和物质 。同时，多样化的谷类食物还可以提供人体所需的多种维生素和矿物质 。
多吃蔬菜 、水果和薯类
蔬菜、水果和薯类是维生素 、矿物质 、膳食纤维等营养成分的重要来源。多吃这些食物有助于提高人体的免疫力、预防疾病和维护身体健康 。
奶类和大豆富含优质蛋白质 、钙 、维生素等营养成分 ，对人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用 。每天摄入适量的奶类、大豆或其制品有助于提高人体的营养水平。
鱼 、禽 、蛋、瘦肉等食物富含优质蛋白质 、磷脂 、维生素等营养成分 ，对人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用 。但是，这些食物的摄入量应该适量 ，过多摄入会增加肥胖、高血压等疾病的风险 。
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