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乌贼也叫做乌鲗、花枝 、墨斗鱼 、墨鱼等，是软体动物门头足纲乌贼目的动物 ，它不但有食用价值 ，而且还是一种有药用价值的动物，下面一起来了解一下乌贼品种 。
一、针乌贼
针乌贼分布于日本群岛北部沿岸，包括黄海等海域 。体较小 ，胴部瘦长 ，后端尖细，鳍窄 ，位于胴部两侧的全缘。雄性胴部瘦长成圆锥形 ，第2对腕为其他各腕长度的2倍以上 。雌性胴部稍肥短近卵圆形，各腕长度相差极小 。内壳雌雄也有差别 ，雄体较长 ，长度约为宽度的6倍，雌体较短 ，长度约为宽度的4倍。
二 、金乌贼
金乌贼别称墨鱼 、乌鱼等 ，分布于渤海、黄海、东海 、南海 、日本列岛以及菲律宾群岛海域，世界乌贼科中重要的经济种类之一 ，年产量在世界乌贼科种类中居第2位 ，日本列岛海域中产量最大的乌贼，我国北方海域中经济价值最大的乌贼，曾与大黄鱼、小黄鱼 、带鱼一道并称为我国传统四大渔业之一 ，是重要的捕捞对象。
三 、枪乌贼
枪乌贼别称鱿鱼、句公 、柔鱼等 ，软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物，身体细长 ，呈长锥形 ，有十几只触腕，其中两只较长 ，触腕前端有吸盘 ，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食 ，喜群聚 ，尤其在春夏季交配产卵期 。
四 、大王乌贼
大王乌贼，通常栖息在深海地区 ，主要产于北大西洋和北太平洋 ，身长估计约20米，是目前已知第二大型的软体动物和无脊椎动物之一 。生活在深海中，在许多国家的航海文明中都有海妖的传说 ，如克莱根 ，它们的长相和乌贼都十分相似。现代人们对大王乌贼也有一些支离破碎的认识 。
五、火焰乌贼
火焰乌贼也可称为火焰墨鱼 、火焰鱿鱼等，是一种栖息在印度尼西亚 、新几内亚、马来西亚与澳洲北部热带海域的乌贼 ，一种带有毒性的乌贼 。栖息在海水底部的泥沙区域 ，分布深度从3公尺到86公尺，为日行性 ，以表面的色素细胞进行复杂的伪装 ，捕食鱼类和甲壳类生物。
六 、荧光乌贼
荧光乌贼是头足纲枪形目萤乌贼属的唯一种类，荧光乌贼是可以利用生物光进行伪装的海底刺客 ，是目前头足类中唯一被证明有彩色视觉的生物 。荧光乌贼通常只有7厘米长 ，具有复杂的表皮发光器和眼球发光器，主要位于外套膜 、头、眼、腕等部位 ，尤其以眼部和下腹空腔部最为明亮 ，是靠自身合成放射性的复合物，在氧气 、镁离子和荧光酶的参与下发出冷光 。
七 、斑乌贼
斑乌贼为爪乌贼科斑乌贼属的动物，俗名加勒比斑乌贼 ，分布于日本群岛南部、琉球群岛 、马鲁古群岛 、社会群岛、加里福尼亚半岛西南 、孟加拉湾 、科摩罗群岛、非洲南端和西南端 、阿根廷东南 、墨西哥湾、佛以及中国大陆的南海北部等地 ，生活环境为海水，一般生活于表层。
八 、细乌贼
细乌贼体长仅为1厘米 ，身体小而匀称 ，形状扁平，体外包着一层叫外套膜的皱皮 ，里面叫外套腔 ，绕身体后端一周的鳍象一条狭长的花边裙子，头部有一对构造复杂 、类似人眼一样发达的眼睛 ，并有10个的带腕足 ，吸盘上有很多小钩，像猫爪子一样 ，有一个固质锋利似鹦鹉喙一样的嘴 ，有火箭般的高速运动的本领 。
九、曼氏无针乌贼
曼氏无针乌贼是一年生的中型乌贼，生长快，肉质鲜美 ，是受市场欢迎的海味食品 。胴部盾形 ，胴长为胴宽的2倍，胴背具许多近椭圆形的白花斑 ，肉鳍前狭后宽 ，位于胴部两侧全缘，仅在末端分离。分布在西北太平洋和北印度洋沿岸海域 ，主要作业渔场在中国浙江和福建沿岸海域 ，最高年产量超过8万吨，是世界重要经济种 。
十、飞乌贼
飞乌贼大洋深海性生活 ，但有较大范围的垂直活动 ，也常在中上层游泳，有时甚至能跃出海面 。胴部圆锥形 ，甚瘦狭 ，胴长约为胴宽的6倍，后部更形瘦凹，体表具大小相间的近圆形色素斑 ，均属小型 ，体色紫褐，分布于南海 、日本相模湾 、圣诞岛和澳大利亚东部外海等地。
通过以上的介绍 ，我们现在知道了乌贼品种 ，乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用 ，墨囊也是一种药材 ，内壳可喂笼鸟以补充钙质，乌贼的内脏可以榨制内脏油 ，是制革的好原料。
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